機能性食品事業
The extract from the cultured solid medium of
Ganoderma lucidum mycelia.Since 1996.
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▕ マンネンタケ(霊芝)菌糸体培養培地の抽出物
MAKは1996年に開発され、シイタケ菌糸体培養培地抽出物の製法に基づき中国古来から珍重されてきた霊芝(マンネンタケの別称)の菌糸体をバガス（砂糖きびの繊維性成分）と脱脂米ぬかを原料とした固体培地に増殖させて製造した抽出液です。
「MAK」の特長は、霊芝菌糸体が、培地中のバガスや米糠を代謝し、生育する過程で生産する、独自な有用物質が含まれています。
▕ MAKの生理活性成分とその作用
MAKもLEMと同様に、ヘテロ多糖類と水溶性リグニンの2種類の活性成分が含まれますいずれの成分も、シイタケ菌糸体にはない酵素も産生するマンネンタケ菌糸体の酵素の働きによって作り出されています。ヘテロ多糖類を構成する糖類は、アラビノースやキシロースといった5炭糖とグルコースなどの6炭糖が主体となっています。また、水溶性リグ細胞壁を構成するリグニンを分解することで水に溶けないリグニンが水に溶けるようになったものです。
▕ MAKの製造工程
| ❶ 浸透培養 | ❷ 種菌接種 | ❸ 固体培養 |
| ❹ 培地破砕 | ❺ 反応抽出 | ❻ 減圧濃縮 |
| ❼ 濃縮液殺菌 | ❽ 噴霧乾燥 | ❾ MAK |
▕ MAKの糖組成
培地、菌糸体の糖組成は六炭糖。培養過程で抽出されたMAKの主な単糖は五炭糖に変化。
| 培地の糖組成 | 菌糸体の糖組成 | LEMの糖組成 | ||
| 六炭糖 |
グルコース | 62 | 52 | 40 |
| ガラクトース | 17 | 16 | 8 | |
| マンノース | 3 | 12 | 2 | |
| 五炭糖 |
アラビノース | 13 | 3 | 15 |
| キシロース | 5 | 14 | 29 | |
| 六炭糖 | ラムノース | 0 | 3 | 5 |
| フコース | 0 | 0 | 1 | |
▕ MAKの安全性
MAKの製造に用いるマンネンタケ菌糸体は、食用の「マンネンタケ」と同じものです。マンネンタケは長期間服用しても副作用がないと古来より信頼されています。また、MAKの安全性について、分析機関において毒性試験や変異原性試験などの各種安全性試験を実施し、安全性が確認されています。
| 急性毒性 | ラット | 最小致死量 (mg/kg) |
22,500以上 | |
| マウス | 2,000以上 | |||
| 亜急性毒性 | ラット♂ | 最大無作用量 (mg/kg/日) |
3,610 | |
| 4,190 | ||||
| 特殊毒性 (遺伝生) |
遺伝子突然変異性 | Ames試験 (復帰変異原性試験) |
陰性 | |
| DNA損傷生 | Recアッセイ またはumu試験 |
陰性 | ||
▕ 固体培地に使用する原料の安全性
MAKの製造に用いる固体培地の原料である「脱脂米糠」「バガス」においては定期的な残留農薬試験を実施しており、安全性が確認されています。
| 分析方法 | 食品衛生法・衛生試験法・農薬取締法・PAM・日本薬局法・日本工業規格法・AOAG・WHO・MASISI その他の分析方法に準ずる |
| 分析結果 | 518全項目 ND (検出されず) |